炎热夏季吃出好清凉：凉拌黑木耳

　　黑木耳是炎热著名的山珍，可食、夏季可药、吃出可补，好清中国老百姓餐桌上久食不厌，凉凉有“素中之荤”之美誉，拌黑世界上被称之为“中餐中的木耳黑色瑰宝”。

　　而黑木耳培植方法，炎热在世界农艺、夏季园艺、吃出菌艺史上，好清都堪称一绝。凉凉

　　黑木耳子实体胶质，拌黑成圆盘形，木耳耳形不规则形，炎热直径3-12厘米。新鲜时软，干后成角 质。

　　口感细嫩，风味特殊，是一种营养丰富的著名食用菌。含糖类、蛋白质10.6克、脂肪0.2克、热量306焦、氨基酸、维生素和矿物质。有益气、充饥、轻身强智、止血止痛、补血活血等功效。

　　富含多糖胶体，有良好的清滑作用，是矿山工人、纺织工人的重要保健食品。

　　还具有一定的抗癌和治疗心血管疾病功能。

　　食材明细：

　　黑木耳 红黄彩椒 蒜 葱 生抽 醋 盐 糖 麻油

　　做法：

　　1.准备材料

　　2.干木耳用水泡下洗干净

　　3.用开水绰烫一下

　　4.绰烫后过一下凉开水，以保持木耳的爽脆口感

　　5.将红黄彩椒切小丁，生抽、 醋、盐、糖、麻油调成调味汁待用

　　6.将调味汁倒在黑木耳里拌匀即可

　　小贴士：

　　麻油也可以用花椒油替代，也别有一番风味。黑木耳泡发时加少许干淀粉会有助于脏物质洗出。

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